Producto
Compramos en un radio de 120 kilómetros. Si el jitomate no está, no está: la carta se corrige a mano cada semana.
León, Guanajuato · Cocina al fuego
Se cena cuando
baja el sol.
Leña, producto del Bajío y una mesa que se queda hasta que la conversación termina.
Mar a sáb, 18:00 – 00:00
Bajar
01 — La casa
Una casa con patio,
y el fuego en el centro.
Terraza abrió en una casa de los años cincuenta a la que sólo le quitamos paredes. Dejamos el patio, el árbol que ya estaba y una barra larga para quien viene solo. Todo lo demás gira alrededor de la parrilla.
Fuego
Encino y mezquite. Sin gas, sin atajos. La brasa marca los tiempos de la cocina y también los de la sala.
Tiempo
Reservamos una sola vez por mesa y por noche. La mesa es suya hasta que decida irse.
02 — La carta
De temporada, por supuesto.
Cambia cada semana. Esto es lo que se está cocinando ahora.
Precios en pesos mexicanos. Servicio no incluido. Menú vegetariano completo bajo petición al reservar.
03 — Los espacios
Tres formas de quedarse.
El patio
Cinco mesas alrededor del olivo que ya vivía aquí. Se abre a las seis, cuando la luz baja.
La barra
Dos mesas altas frente a la cocina, para quien viene solo o de dos en dos. Carta completa.
La mesa del fuego
Una sola mesa de ocho junto a la parrilla, con menú cerrado de siete tiempos. Una reserva por noche.
“Un fuego que se entiende sin que nadie tenga que explicarlo.”
Revista Comer · 2026
“La terraza más difícil de conseguir del Bajío, y con razón.”
Suplemento Mesa · 2025
“Cocina de producto sin solemnidad. Se come con las manos y se agradece.”
Guía Bajío Gastronómico
Selección 2026 · 50 Mejores Mesas de México
04 — Reservar
Ocho mesas,
y ninguna se apura.
Elija cuántos son y qué día. Le mostramos en vivo las horas libres y qué mesa le corresponde.
Horarios
—
Libre
Últimas mesas
Completo
¿Le apuntamos a la lista de espera?
Si alguien cancela ese día, le avisamos a usted antes que a nadie.
Las ocho mesas
Elija una hora para ver cuáles quedan libres.
¿Ya tiene una reserva?
Escriba el código que le dimos al confirmar para verla o cancelarla.
Cuándo
Martes a sábado · 18:00 – 00:00
Domingo · 13:00 – 18:00
Lunes cerrado
Interno — Panel del día
Reservas de hoy.
Esta vista es para el equipo. Los clientes no llegan aquí salvo que se les dé el enlace.
| Hora | Mesa | Nombre | Pers. | Teléfono | Notas | Código |
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